A chegada do Tomilho Bela Luz

Tomilho Bela Luz (Thymus mastichina)

Durante o trabalho de pesquisa para selecionar algumas plantas com potencial melífero, encontrei algumas aromáticas com características bastante interessantes. Como é possível verificar o Tomilho Bela Luz já está no terreno, por dois motivos, o primeiro pelo seu potencial melífero e o outro pelas suas propriedades e caracteristicas na culinária.

O Tomilho Bela Luz, é uma planta aromática, endémica da Península Ibérica que surge em terrenos incultos e pedregosos. Está planta utilizada para infusões nomeadamente no combate às gripes, constipações é também como digestivo.

Na cozinha tem características muito interessantes, uma vez que pode ser usado nos temperos com grande sucesso e substituir o sal, muitas vezes aconselhada para certos regimes alimentares.


Aproveitem a dica e Bons Cozinhados!!!

Uma sobremesa com mel para a Passagem de Ano

Para os que costumam ver o meu blog nos últimos tempos, tenho vindo a pedir a todos a disponibilização de receitas em que um dos ingredientes é o mel!!!

Como estamos próximo do final do ano e a cozinha fica mais composta com doces que aquecem o espírito nesta époco fria, aproveito para partilhar uma nova receita.

Arroz doce com Leite e Mel
* 200gr de arroz
* 1,4l de leite gordo
* 175gr de mel
* 1 pau de canela
* 1 vagem de baunilha (opção)
* canela para polvilhar

1) Colocar o arroz numa tigela com água e deixar de um dia para o outro.

2) Depois de escorrer o arroz, colocar numa panela com 1L de leite, pau de canela e a vagem de baunilha.

3) Cozer durante 45 minutos, sempre mexendo regularmente. Os restantes 400ml de leite devem ser aquecidos num recipiente diferente.

4) Quando o arroz tiver absorvido o leite deve juntar-se o mel e mexer bem.

5) Deixar cozer durante 30 minutos em lume brando, adicionar aos poucos os 400ml de leite quente. Quanto mais mexer mais cremoso fica.

6) Colocar em taças e deixar arrefecer. Posteriormente juntar a canela em pó de acordo com a preferência.


Bom apetite!!!!!!

Um Natal cheio de miminhos

Para um Natal cheio de miminhos!!!

Onde o produto que predomina é o mel e os seus derivados!!

 Não faltam os biscoitinhos, o mel, o chã, a vela para iluminar o caminho e o sabonete!!!

Um chã quentinho com mel!!

Para mimar este Natal com simplicidade e carinho, a opção de um chã com mel!!

 

A cêra natural de abelha a iluminar o Natal

As velas de cêra natural proveniente das abelhas que podem ser usadas para dar calor e iluminar a Noite de Natal!!! Um motivo para uma prenda de Natal, que na simplicidade ilumina a noite!

Já cheira a Natal com Mel

Cada vez mas perto do Natal, da grande festa que comemora o Nascimento de Jesus.

E que tal um Natal com aroma de Mel.

Simples, aromático e amoroso, como o Natal!!!

Um docinho natural para este Natal!!

Um Natal com um docinho bem natural, produzido pelas abelhas!!!

Um miminho para o Natal

Este Natal um miminho simples e saboroso que alegra a alma!!

 

E porque não escolher aquilo que mais desperta os sentidos de quem recebe!!!

 

Feliz Natal!!!

Um domingo com mel e cêra!!

Aqui está o trabalho de um domingo à tarde dedicado ao mel e às velas de cêra natural de abelha. Os produtos da colmeia são realmente fantásticos!!

As abelhas têm uma organização super eficaz.

 

A preparar a coroa de advento com um cheirinho a cêra natural!!!

 

 

Uma prenda de aniversário com uma luz de vela natural!!

Uma luz proveniente de vela de cêra de abelha natural para comemorar o aniversário!!!

 

Vela pequena decorada com um girassol e uma abelha.

As velas com uma latinha!

Cá vai uma outra opção. As velas embaladas numa lata!!!Uma boa opção para quem gosta de latinhas para arrumação.

A opção da vela com estrela!

A embalagem!!

A opção da vela de estrelas!!!

 

Uma caixa com duas velas!!!

Um cheirinho a mel para o Natal!!

Com decoração de Natal!!!

Para todos os gostos e requintes!!!

Para os que gostam de acompanhar o cheirinho com o sabor!!!

Velas de cera natural

Uma decoração diferente nas velas de cêra natural.

  Um saco com decoração personalizada!!!

Para uma opção pelo azul e amarelo

Uma opção de Natal pelo azul e amarelo!!!

A opção pela cor vermelha!!!

Uma opção pelo vermelho que caracteriza o Natal. Um saco personalizado com folhas naturais.

O mel e cêra que animam o Natal

 

 

Alguns trabalhos efectuados relacionados com o Natal. E porque não personalizar os presentes.

 

 

A simplicidade do Natal, nos produtos naturais

O Natal, um tempo de grande alegria e partilha os gestos e as coisas simples são as mais importantes.

Uma lembrança simples, natural e cheia de luz. Quanto ao aroma, o fantástico cheiro do mel.

Laranja com mel e canela

Após a realização de mais um pequeno docinho com fruta caseira, não podia deixar de partilhar.

Maravilhoso.

Laranja com um fio de mel e canela a polvilhar!!!

Experimentem e já sabem, que não seja por falta de mel que não fazem esta receita.

Biscoitos de mel

Durante os últimos tempos tenho pedido a todos, inclusive neste blog que tenham receitas com mel o favor de enviar-me.

Após a compilação e realização de algumas experiências na cozinha, considero que não é correcto deixar de as partilhar convosco.

Ontem exprimentei fazer biscoitos de mel. Admito que dexei um bocadinho tempo a mais no forno, mas já foram todos.

Aqui vai a receita:


* 125gr. de manteiga
* 3 colheres de sopa de mel
* 1 colheres de sopa de açucar mascavado
* 1 e 1/4 chávena de farinha
* 1 colher de chã de fermento em pó
* Amêndoas e Uvas Passas

Preparação:
1) Derrete-se a manteiga, o mel e o açucar mascavado numa caçarola.
2) Junta-se a farinha peneirada e o fermento, mexer bem os ingredientes
3) Distribuir a massa e fazer pequenas formas e colocar numa forma previamente barrada com manteiga e farinha.
4) Colocar em cada biscoito uma amêndoa ou uva passa.
5) Deixar cozer no forno durante 15 min. a 160.ºC.

Depois, convidem os amigos e preparem um chã para acompanhar.

A doçura da Stevia!!!

A Stevia rebaudiana é uma planta do género botânico pertencente à família Asteraceae. A stevia é um pequeno arbusto perene, que pode atingir entre 30 a 90cm de altura. Esta planta é um adoçante natural, uma vez que as suas folhas são doces.

Esta planta fantástica já chegou ao apiário para receber as abelhas. E conjuntamente as borboletas para animar o terreno. Esperamos que esta planta consiga propagar de forma eficaz e contamos com a presença de todos no próximo ano. para provar um chã com este adoçante natural e tostinhas com mel para acompanhar.

As folhas secas, de acordo com a bibliografia disponível é 10 a 20 vezes mais doce do que açucar de cana.

Actualmente esta planta é usada na confeção de alguns pratos e são conhecidas algumas receitas que substituem o açucar pelas folhas de stevia secas e trituradas, bem como em saladas e outros temperos.

O mel a oferta perfeita!!

O mel é um alimento natura produzido pelas abelhas, os seres mais bem organizados do planeta, a partir do néctar recolhido das flores, processado pelas suas enzimas digestivos.

O mel é um produto alimentar que todos conhecemos para as constipações de inverno, no entanto as suas propiedades são enormes, e  estão identificadas como benéficas para várias patologias como fadiga física, doenças do fígado, insónias, dores reumáticas  e queimaduras de pele.

Actualmente as tecnologias na apicultura têm evoluído e é possivel produzir vários outros produtos secundários, como a cêra, pólen, propólis e geleia real. Estes produtos apresentam características muito interessantes

O mel e os seus derivados são excelentes oportunidades para fazer parte das nossas prendas este Natal.

Com esta opção para as suas prendas de Natal,  está a oferecer a alguém que gosta muito um produto alimentar docinho  e natural como o Amor e com benefícios para a saúde. Está também a contribuir para a o crescimento da economia nacional ao adquirir produtos Portugueses.

O Mel e o seu poder antioxidante

Nos últimos dias tenho efectuado uma análise da bibliografia e estudos efectuados sobre as potencialidades do mel.

Segundo vários documentos e estudos o mel é uma fonte natural de antioxidante, que são importantes na redução dos riscos de algumas doenças, como por exemplo cancro, cataratas e outras processos inflamatórios. Este produto tem elevadas potencialidades e é reconhecido também o seu poder cicratizante.

O mel é um alimento rico tanto em antioxidantes enzimáticos não enzimáticos.

O estudo de vários investigadores tem demonstado que os méis mais escuros apresentam maior teor em compostos fenólicos, ou seja maior actividade antioxidante.

 

A Cêra de abelha é um produto natural, produzido pelas próprias abelhas.

 

As velas de cêra de abelha, durante a queima não produzem fumo e têm um aroma muito suave a mel.
É fantástico o aroma agradável a mel.

Este produto tem várias utilizações secundárias, nomeadamente na cosmética.

Cêra

A Cêra das Abelhas!!!

A cera é produzida pelas abelhas na transformação do mel. São as abelhas operárias que fazem este trabalho. A cera é resultado da reelaboração do mel, bastando 6 a 7 gramas para produzir um grama de cera.
Fazem parte da composição da cera o ácido cerótico e palmítico. A 35ºC amolece e é possivel a sua utilização para a produção de velas. Têm um cheiro fantástico a cêra pura, não se compara aos cheiros que no dia a dia estamos familiarizados.

E porque não utilizar uma destas velas na noite de Natal! Aquela fantástica noite em que as famílias ficam reunidas e comemoram o nascimento de Jesus!

Espécies melíferas

As plantas melíferas, de acordo com a bibliografia, são aquelas que produzem flores que segregam néctar ou produzem meladas. Também podemos incluir no bloco de plantas com interesse, aquelas que produzem polén que que pode ser utilizado pelas abelhas, uma vez que em alguns casos, dada a configuração da flor não está disponível para ser captado.

Na minha opinião a identificação e estudo da vegetação da região, bem como a elaboração de um plano cultural são ferramentas importantes que permitem conhecer o trabalho realizado e fazer algumas previsões quanto ao futuro.

As sugestões são todas bem vindas na identificação e selecção deste tipo de espécies.

Bolo de mel, maça e iogurte

Bolo de maçã, mel e iogurte. mais uma receita das pesquisas que tenho efectuado sobre a utilização de mel na alimentação.

Este domingo, mais uma receita nova de sobremesa com mel. "O adoçante natural"! A utilização deste ingrediente permite reduzir à quantidade de açúcar a utilizar. O mel é um produto menos calórico que o açúcar e aproximadamente 40% dos açúcares que o compõem são frutose.

Para os mais curiosos e com vontade de saltar para a cozinha, aqui vai a receita.

1 iogurte natural
2 copos de farinha
4 colheres de sopa de mel
4 ovos
1 colha de chá de canela
1 colher de café de fermento em pó
1/2 copo de oleo
1 copo de açúcar
3 maças aos cubos

No final de misturar todos os ingredientes, excepto a maça colocar numa forma, barrada com manteiga e farinha. Antes de colocar no forno, juntar os cubos de maça e levar ao forno.

Bom apetite!

Mel, um adoçante natural!

Após várias pesquisas neste mundo das abelhas, os seres mais organizados que conheço, tenho verificado que existem várias publicações relativamente às componentes do mel e dos benefícios que este produto pode trazer para a saúde.

O mel é um adoçante natural que pode substituir o açúcar refinado que estamos habituados a utilizar, proporcionalmente mais calórico.

 
O mel é conhecido por ter várias substâncias para a saúde humana e beneficiar a saúde dos seus consumidores. Na bibliografia é fácil encontrar documentos que referem que de acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), o mel tem mais de 70 substâncias importantes para a saúde humana.

Parabéns ao Cantinho das Aromáticas,

Foi com enorme alegria e satisfação que hoje visitei o Cantinho das Aromáticas em Canidelo, um projecto magnífico do Luís Alves.

A Quinta está espectacular, o salão de chá excelente e o Luís Alves uma boa companhia que já nos habituou com a sua sabedoria pelas plantas aromáticas em perfeito respeito pela natureza.

Recomendo a todos uma visita a este sítio excelente e um chá de perpétua.

A natureza é fantástica!!

É incrível perceber a simbiose entre os diferentes seres vivos, que de forma perfeita se equilibram na natureza.

Neste contacto directo e diário com a natureza percebemos que as espécies equilibram-se e conseguem manter os processos biológicos e biodinâmicos na Terra. Tudo isto funciona de forma excelente, por isso temos uma responsabilidade acrescentada a sua preservação. A consciência ecológica o respeito pela Terra que Deus nos deu, como um bem essencial tem de fazer parte de qualquer das nossas tarefas e acções, na minha perspectiva é impossível e incomportável que a exploração dos recursos seja feita de forma egoísta e desrespeitada.

O mel, um dos alimentos que o pode deixar mais feliz.

Hoje estava numa das minhas pesquisas sobre o mel. Durante este trabalho tive acesso a uma notícia que refere que o mel é um alimento que pode deixar uma pessoa mais feliz.

Segundo a bibliografia consultada percebi que o mel estimula a produção de serotonina, uma substância do cérebro responsável pela sensação de bem-estar.

Achei esta notícia engraçada, vou pesquisar com mais rigor.

Receitas com mel

Como já devem ter verificado, para os mais atentos claro, nos últimos tempos tenho divulgado algumas notas sobre o mel e algumas receitas com mel. 

Neste momento estou a fazer uma recolha de receitas em que um dos ingredientes é o mel, por isso conto convosco, se tiverem alguma coisa disponível, agradeço. 

Prometo que no final partilho a informação para que o mel passe a fazer parte dos nossos cozinhados com mais intensidade. 

Um obrigado bem docinho. 

Já agora deixo uma sugestão para o lanche: Torradas com mel. humm

O mel na dieta alimentar

O mel é considerado cada vez mais importante na alimentação humana, quer na forma directa ou como componente da culinária.

O mel é um alimento natural das abelhas e cada vez mais é importante a divulgação dos seus benefícios junto das pessoas e das crianças. Por ser natural pode substituir o açúcar de forma bastante eficaz.

Podemos consumir mel quer na forma "natural", ou como componente do fabrico de outros "pratos". Na minha opinião um iogurte natural com mel é um dos melhores lanches que podemos ter, ao mesmo tempo estamos a aumentar as nossas defesas.

Sobremesa de mel

Tenho de partilhar uma sobremesa que experimentei fazer hoje.

Cada vez mais tenho apostado em conhecer sobremesas e alguns pratos em que um dos ingredientes é o mel. Tenho de confessar que os resultados estão a ser fantásticos. 

Como não podia deixar de ser aproveito para partilhar a receita. 

4 colheres de sopa de mel

2 colheres de chá de canela

4 iogurtes "greco" ou "cremosos" naturais

nozes 

colocar todos estes ingredientes numa taça pela ordem apresentada sem proceder à sua homogeneização. Levar ao frio durante a noite. 

Uma verdadeira delicia, aproveitem todas as potencialidades do mel!!

Os custos ambientais

Os custos ambientais de um produto!!!

Quantas vezes será que antes de comprar pensamos nos custos ambientais associados ao transporte do mesmo. Muitas vezes saímos de casa, até pegamos no carro para comprar um alimento que no ponto de venda que escolhemos vem do outro lado do oceano e a mercearia mais próxima ou outro ponto de venda tem este produto produzido nos terrenos agrícolas do produtor nosso vizinho. Conseguindo ir mais longe o canteiro de nossa casa suporta umas aromáticas, uns frutos vermelhos ou outras plantas de pequeno porte. Pois é tenho de partilhar convosco que o no terraço já temos morangos para as saladas de fruta e na parte de baixo um pé de framboesa que já produziu várias caixas de framboesa.

Pois é o custo ambiental destes alimentos reduziu significativamente e já agora o meu corpo agradece estas frutas saborosas!

Poupar água

Temho de partilhar convosco o folheto da Agência Portuguesa do Ambiente - Vamos Poupar Água - Agricultura!!

Acho que todos temos obrigações, a seca está aí e para aqueles que achavam que a água era um bem sem problemas de escassez e por isso respondiam "água existe muita no rio" ou no terreno afinal a poupança e gestão é uma ciência importante.

http://www.apambiente.pt/_zdata/CONSULTA_PUBLICA/2012/PNUEA/pnuea_folheto_agricultura.pdf

Este folheto tem algumas recomendações bastante interessantes!! Afinal está na hora de começar pelas coisas mais simples!!Todos temos de trabalhar para atingir os objetivos e metas previstas. - Eficiência de utilização de água na agricultura, 65%.

"A implementação do cálculo da pegada hídrica nas culturas agrícolas que permite definir metas de redução de consumos."

Responsabilidade social corporativa
 
"É o conjunto amplo de ações que beneficiam a sociedade e as corporações que são tomadas pelas empresas, levando em consideração a economia, educação, meio-ambiente, saúde, transporte, moradia, atividade locais e governo, essas ações otimizam ou criam programas sociais,trazendo benefício mútuo entre a empresa e a comunidade, melhorando a qualidade de vida dos funcionários, quanto da sua atuação da empresa e da própria população.
Responsabilidade Social Empresarial é a forma de gestão ética e transparente que tem a organização com suas partes interessadas, de modo a minimizar seus impactos negativos no meio ambiente e na comunidade. Ser ético e transparente quer dizer conhecer e considerar suas partes interessadas objetivando um canal de diálogo.

Uma organização voltada para o desenvolvimento sustentável ela planeia nos seus negócios um horizonte multidimensional, que engloba e assegura os direitos civis, políticos, econômicos, sociais, culturais e ambientais, na medida em que todos fazem parte de um sistema de obtenção de uma economia solidária."
 
Estava na hora de cada um ser ele próprio, pensar como pode agir com a comunidade e os outros. Afinal ninguém é o único ser na Terra, mas apenas mais um grão de areia e só todos juntos podemos fazer a praia. A sociedade somos todos, o respeito pelo outros começa quando temos respeito por nós mesmos.

Sustentabilidade?? Já ouvis-te falar?

Caros leitores e curiosos do blog, não resisto a deixar esta pergunta no ar.

Qual a definição de sustentabilidade?

Agradeço as resposta!!!

Carta da Terra

A carta da Terra é uma declaração de princípios fundamentais para a construção de uma sociedade justa, sustentável e pacífica.

Já alguma vez pensamos em ler este documento?

"Terra, a Nossa Casa
A humanidade é parte de um vasto universo em evolução. A Terra, a nossa casa, está viva como comunidade de vida única. As forças da natureza fazem da sobrevivência uma aventura exigente e incerta, mas a Terra providenciou as condições essenciais para a evolução da vida. A capacidade de recuperação das comunidades vivas, e o bem-estar da humanidade, dependem da manutenção de uma biosfera saudável em todos os seus sistemas ecológicos, uma enorme diversidade de plantas e animais, solos férteis, águas puras e ar limpo. O ambiente global com seus recursos não renováveis, é uma preocupação comum a todas as pessoas. A protecção da beleza, diversidade e vitalidade da Terra é um dever sagrado."

Rio+20

Vinte anos depois, no Rio estão os representantes dos povos a discutir o nosso futuro e capacidade de permanência na terra. Desta vez com dois temas em cima da mesa:Economia Verde e Desenvolvimento Sustentável.

Todos devemos acompanhar o desenrolar dos trabalhos afinal estamos a falar de questões que preocupam a todos. Parece-me que não devemos ficar indiferentes com um assunto do qual fazemos parte.

http://www.rio20.info/2012/

Meio ambiente!!

Deixaram um comentário muito interessante no meu facebook. "Falamos de meio ambiente porque o outro meio já não existe!!"

No outro dia, numa sessão formativa ouvi na minha opinião um comentário muito interessante. Estamos a distruir o planeta, mas esquecemos que não temos essa capacidade de o fazer desaparecer, por isso os atentados contra o ambiente, vão conduzir à nossa extinção, poque na certeza que o planeta continua, nós é que já não vamos ter condições de continuar!!

É importante pensar, qual o nosso desempenho ambiental!!
O ambiente, cada vez mais nas organizações é encarado como uma oportunidade e não um custo. A capacidade de gestão dos recursos de forma sustentável é fundamental para a permanência das organizações no mercado. As populações estão cada vez mais conscientes que a preservação do ambiente é um requisito para a permanência das populações. A capacidade de carga dos ecossistemas não é infinita, a gestão dos recursos é encarada como uma oportunidade de organização que conduz à poupança, pela identificação dos desperdícios e a redução dos acidentes. Será que nas organizações a monitorização dos consumos de energia, água e combustiveis é conhecido? E pensar em chegar mais longe, qual a sua relação com a produção.

No mercado competitivo a imagem é importante, mas não chega parecer, é importante é ser consciente!!

Parabéns Portugal!!!

Embora este não seja propriamente o objetivo do meu blog, não posso deixar uma palavra de alento, agradecimento e Parabéns Portugal!!!
A seleção Nacional hoje deu um gostinho aos portugueses. Nos últimos dias apenas ouvimos dizer que Portugal não joga, mas meus amigos, isto é verdadeiramente o estado de todos nós, ou seja as circusntâncias deixam todos desmotivados.

Mas agora o momento é de confiança, Parabéns Portugal!!

Tenho orgulho de ser Portuguesa!!!

...
Uma busca constante

de aperfeiçoamento

mesmo que custe sofrimento!


Luto

pela igualdade,

pela diferença

num misto de

tolerância,

compreensão

e perdão

que não têm preço para mim!


Quando partir

para além do azul

nessa estrada sem fim

quero ser como se fosse árvore;

as árvores morrem de pé!
                                                         Extrato do poema de José Manuel Brazão

A importância da Gestão Ambiental nas explorações agrícolas.

Cada vez mais os vários setores agrícolas estão preocupados com as questões ambientais das suas explorações. A sustentabilidade neste momento é um fator imperativo no sucesso de cada um! Este é o ano da diferenciação, é o ano de fazer diferente, é ter a irreverência de reconhecer que o ambiente é uma oportunidade e não um custo. Cada vez mais a gestão ambiental e a monitorização são aceites como a oportunidade de reduzir custos. Tal como comum dizer em gestão ambiental, tudo aquilo que não é monotorizado/ mensorável não é gerido. Em momentos de crise a gestão é a chave do sucesso.

A consciencialização da preservação do ambiente cada vez mais está de mãos dadas com a agricultura, uma vez que esta última pode ser encarada quando sustentável como uma forma de manter a biodiversidade.