Nos últimos dias tenho efectuado uma análise da bibliografia e estudos efectuados sobre as potencialidades do mel.
Segundo vários documentos e estudos o mel é uma fonte natural de antioxidante, que são importantes na redução dos riscos de algumas doenças, como por exemplo cancro, cataratas e outras processos inflamatórios. Este produto tem elevadas potencialidades e é reconhecido também o seu poder cicratizante.
O mel é um alimento rico tanto em antioxidantes enzimáticos não enzimáticos.
O estudo de vários investigadores tem demonstado que os méis mais escuros apresentam maior teor em compostos fenólicos, ou seja maior actividade antioxidante.
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